|
|
Spakenburgse Pofkoek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 zakje (250 gr) rozijnen
1 pak (500 gr) zelfrijzend bakmeel
4 stuks eieren
1 125 gr roomboter
1 250 ml melk
1 snufje zout
1 st tulbandvorm (het liefst van rubber)
1 flesje schenkstroop voor de saus
1 25 gr roomboter
Voorbereiding:
Rozijnen 1 kwartier in louw water laten wellen, daarna laten uitlekken en een beetje droogdeppen met een theedoek
het pak met zelfrijzendbakmeel in een mengschaal doen en daar alle rozijnen er in vermengen zodat ze lekker droog zijn.
125 gram roomboter rustig laten smelten op laag vuur en dan samen met 4 eieren een snufje zout en 250 ml melk toevoegen aan de zelfrijzendbakmeel en rozijnen , dan niet met de mixer maar met de hand mengen 1 minuut totdat het een homogene gladde massa
Bereidingswijze:
De vorm met het mengsel in de kookpan hangen en via het gaatje in het midden van de tulband warm water vullen tot het water de tulbandvorm heeft bereikt en halverwege in het water staat
daarna de kookpan met tulbandvorm op het gas zetten en water aan de kook brengen daarna op half zetten en en deksel er op doen.
als het water kookt en op half heb gezet dan 45 minuten laten gaarkoken . na het koken de vorm voorzichtig uit de pan pakken en omgekeerd op een bord draaien en daarna kan meteen de vorm van de pofkoek worden afgehaald en is meteen klaar om gegeten te worden
om de saus te maken moet je 25 gr roomboter in een pannetje laten smelten en daaraan schenkstroop toevoegen en vermengen zodat je een overheerlijke saus heb die je over de pofkoek heen doet. eet smakelijk. doordat de pofkoek gekookt wordt heeft hij een erg mooie blanke kleur van binnen en van buiten.
|
|
|